Succhi diuva monovarietali
Flein si presta sia come elegante aperitivo che come accompagnatore ai pasti. Un‘ottima alternativa a un bicchiere di vino.
Flein proviene da vigneti che sono stati appositamente selezionati per la produzione del succo. Il lavoro in vigna e la vendemmia avvengono esclusivamente a mano.
Le uve raccolte sono pressate in modo soffice, come per lo champagne, e il succo viene pastorizzato delicatamente grazie alle ultime tecnologie. Di conseguenza, Flein sviluppa un‘esperienza gustativa particolarmente tipica della varietà.
Da apprezzare puro e fresco in un ampio calice.
Succhi di‘uva monovarietali
Diverse aziende vitivinicole dell’areale alpino trasformano, guidati da principi di qualità, in succhi le uve di varietà tipiche delle varie regioni. I principi di qualità definiti congiuntamente, registrati in una carta, fungono come elemento di collegamento. I succhi di diversi vitigni e origini aprono nuove dimensioni gustative.
Gross & Gross
Südsteiermark / Austria
Gross & Gross - due sorelle e due fratelli, che formano due giovani famiglie. La parte analcolica della loro gamma consiste in tre succhi d’uva raffinati e monovarietali e un Flein Fizz.
Succo di
Gelben Muskateller
2022
Prima macis, tarassaco e limoni in salamoia, poi pomodori gialli e pietra bagnata. Animato ed equilibrato al palato. Sapido con note di scorza di limone, zenzero candito e pompelmo. Acidità fresca, equilibrata da nido d'ape e camomilla.
Succo di
Sauvignon Blanc
2022
Inizio rinfrescante con kiwi, uva spina e trifoglio, seguito da aromi erbacei. Al palato acidità elegante. Facile e aggraziato nella beva. Animato da sapori sottili di agrumi e nel finale da una fresca nota di menta. Finale lungo.
Succo di
Schilcher
2022
Rosa salmone brillante nel bicchiere, al naso un aroma lusinghiero di ribes rosso. Si aggiungono spezie, ibisco e melograno. Al palato è succoso, con note di rosa canina e buccia di mela rossa. La freschezza del finale fa venire voglia di bere il sorso successivo.
Frizzante
Flein Fizz
2021
Colore giallo limone brillante. Fin dall'inizio, le bollicine portano in superficie aromi freschi: trifoglio acetoso, limette e fiori di pesco. Stimolante al palato grazie al fine perlage; con frutta croccante e freschi sapori di agrumi. Aperitivo perfetto.
Cantina Kurtatsch
Alto Adige / Italia
La Cantina Kurtatsch affina l'uva di due vitigni per ottenere i migliori succhi monovarietali. Crescono su vigneti ripidi nel sud dell'Alto Adige, appositamente selezionati per la produzione di succo.
Succo di
Moscato Giallo
2022
Colore giallo paglierino luminoso. Uva fresca combinata con mela gialla. Ricorda il macis. Al palato acidità raffinata e dolcezza delicata. Complesso e tuttavia leggero.
Succo di
Sauvignon Blanc
2022
Colore giallo paglierino luminoso. Mela verde, uva fresca combinata con paprika verde e lime. Al palato bel gioco fra zucchero e acidità. Complesso e tuttavia leggero.
Schmidt am Bodensee
Lago di Costanza / Germania
Dalla loro cantina, la famiglia Schmidt ammira i vigneti e il lago di Costanza con sullo sfondo le Alpi. Sulla terrazza dell'enoteca, gli ospiti possono gustare due pregiati succhi d'uva dell'annata 2022.
Succo di
Bacchus
2022
Giallo chiaro nel bicchiere. Note floreali di noce moscata e sfumature di cumino e ribes. Corposo ma delicato con acidità equilibrata e frutta succosa.
Frizzante
Flein Fizz
2023
Naso ammaliante di fiori di tiglio bianco e sambuco. Fresco e vivace al palato, con un bel finale fruttato, che invita a un altro sorso.
Un bicchiere di flein...
100% monovarietale
vendemmiato a mano
naturale & senza additivi
0% alcool
Se goduto fresco in un ampio calice, gli aromi del Flein si rivelano particolarmente evidenti.
Cercare di riconoscere gli aromi tipici di un vitigno in un succo regala un‘esperienza gustativa.
I produttori: fatto da amici
Gross & Gross della Stiria meridionale ha presentato il suo primo Flein nel 2018 come alternativa analcolica a un bicchiere di vino. Furono portati a bordo altri produttori di vino, tutti amici d‘università a Vienna. Nel 2020, Harald Cronst è entrato nel cerchio con il suo Flein della Cantina Kurtatsch dell'Alto Adige. Sebastian Schmidt di Schmidt am Bodensee ha seguito con l'annata 2021.
Gross & Gross
Südsteiermark / Austria
Gross & Gross unisce la tradizione e la reputazione dell‘azienda vinicola Gross della Stiria meridionale con l‘imparzialità di Vino Gross nella Štajerska Slovenija. Le due giovani famiglie di viticoltori situati sul confine austro-sloveno stanno realizzando progetti innovativi con l‘etichetta Gross & Gross.
Cantina Kurtasch
Alto Adige / Italia
Legame con il terroir, sostenibilità e atmosfera familiare: questi sono i valori che guidano la giovane e dinamica squadra nel sud dell’Alto Adige. Qualità e amore per il lavoro fanno sviluppare vini e succhi inconfondibili, che riflettono i vigneti unici.
Weingut Schmidt
Lago di Costanza / Germania
L’ideologia dell’Azienda Vinicola Schmidt sul Lago di Costanza punta alla delicatezza e alla precisione, la loro filosofia si basa sul giusto equilibrio. La qualità delle uve ed i suoi vigneti sono la chiave del loro successo. L'azienda familiare è sinonimo di qualità, ospitalità, piacere e qualità di vita.
Carta Flein
Le regole comuni sono importanti. Sopra ogni amicizia.
La Carta Flein contiene i nostri principi, che abbiamo elaborato insieme, con l'obiettivo di preservare i sapori delle bacche in un succo.
VARIETÀ TIPICHE
DELLA REGIONE
Solo le varietà tipiche della regione vinicola del produttore vengono affinate in Flein.
COLTIVAZIONE SECONDO I PRINCIPI DELL'AGRICOLTURA BIOLOGICA
Ci asteniamo dall'uso di erbicidi e riduciamo al minimo i trattamenti. L'analisi dell’uva da parte di un organismo indipendente garantisce che le viti sono coltivate secondo i principi biologici.
VIGNETO FLEIN
Le uve per Flein crescono in vigneti selezionati esclusivamente per la produzione del succo.
PRODOTTO NATURALE
Flein è naturale, senza additivi artificiali. Le analisi dei residui lo garantiscono.
RACCOLTA A MANO
Solo le uve selezionate a mano entrano nei succhi Flein.
MASSIMA QUALITÀ DELL'UVA
Ci affidiamo a misure che promuovono la qualità, come la riduzione della resa, ed ogni lavoro in vigna è eseguito a mano.
PRESSATURA DELICATA COME PER LO CHAMPAGNE
Con la bassa resa di pressatura del 55%, solo la parte migliore della bacca viene raffinata per creare il Flein. Vengono eliminate sostanze amare e sfumature acerbe.
PASTORIZZAZIONE D‘ALTA QUALITÀ
Per preservare gli aromi tipici della varietà, utilizziamo un nuovo processo di pastorizzazione con meno calore. Il succo viene imbottigliato a freddo, riscaldato brevemente e raffreddato di nuovo rapidamente.
SOSTENITORI DELL’AGRICOLTURA BIOLOGICA
Sosteniamo i fornitori di uve nella conversione alla coltivazione biologica dei loro vigneti e vogliamo così contribuire a un'agricoltura più sostenibile.
ZUCCHERO E ACIDITÀ BEN EQUILIBRATI
La giusta scelta del vigneto e del momento della vendemmia sono fondamentali per preservare freschezza, eleganza e una vivace acidità.
FLEIN FIZZ
La versione frizzante del Flein può essere anche una cuvée di vitigni tipici della regione. Per ottenere la spuma, l’anidride carbonica è l'unico additivo consentito.
Ultimo ma non meno importante:
FLEIN È ALNALCOLICO
Flein: un‘ottima alternativa a un bicchiere di vino.
Alla ricerca di una controparte analcolica al tanto amato bicchiere di vino, mi sono posta la domanda: perché il succo d‘uva non può avere il sapore del suo vitigno?
Fin da bambino, i miei genitori mi portavano a fare una passeggiata tra i nostri vigneti e mi hanno parlato del gusto e degli aromi delle diverse varietà. Questa esperienza gustativa può essere conservata in un succo?
È possibile produrre succo d‘uva monovarietale in modo apprezzabile come il vino e presentarlo o celebrarlo allo stesso modo?
Veronika Mitteregger fa parte della famiglia „Gross“ e ha dato lo slancio al progetto. Oggi Veronika si occupa del suo ulteriore sviluppo.
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Dove posso acquistare Flein?
Gross & Gross
Südsteiermark
Ratsch 26 | 8461 Ehrenhausen | Austria
+43 664 145 03 00 | hello@grossundgross.at
Cantina Kurtatsch
Alto Adige
Strada del Vino 23 | 39040 Cortaccia | Italia
+39 0471 880 115 | info@cantina-kurtatsch.it
Schmidt am
Bodensee
Hattnau 62 | 88142 Wasserburg | Germany
+49 8382 9432174 | weingut@schmidt-am-bodensee.de
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Flein - Succhi di‘uva monovarietali
Veronika Mitteregger
+43 664 5308665 | mail@flein.net